Pasta cacio e pepe

Pasta cacio e pepe. Questa ricetta si prepara nel tempo di cottura della pasta, ha un gusto delicato e perfetto per ogni occasione.

Pasta cacio e pepe

Pasta cacio e pepe. Questa ricetta si prepara nel tempo di cottura della pasta, ha un gusto delicato e perfetto per ogni occasione.

Questo sugo è senza glutine, ma controlla sempre sulla confezione degli ingredienti che i prodotti non siano soggetti a contaminazione. Ovviamente se sei celiaco usa la pasta senza glutine 😉

INGREDIENTI:

• 30/35 grammi di pecorino grattugiato
• 20/25 grammi di parmigiano grattugiato
• pepe nero q.b.
• acqua q.b.

INFORMAZIONI:

• piatto vegetariano
• tempo di preparazione: il tempo di cottura della pasta
• utensili utilizzati: un piatto o ciotola

PROCEDIMENTO:

1. far bollire l’acqua per la pasta
2. nel frattempo mettiamo in un piatto fondo o in una ciotola il parmigiano, il pecorino e il pepe. Quindi aggiungiamo un goccio di acqua tiepida e giriamo. Aggiungiamo l’acqua fino ad ottenere un composto ben amalgamato ma comunque abbastanza denso. Sentite se il sapore è adatto ai vostri gusti, quindi aggiustate con il pecorino per rendere la crema più salata o il parmigiano per un gusto più delicato
3. mette la pasta a cuocere e la crema coperta in frigorifero
4. scolate la pasta, prendendo un po’ di acqua di cottura
5. riprendete il piatto dal frigo, aggiungete l’acqua di cottura e mescolate, fino ad ottenere una cremina più liquida della precedente
6. unite il tutto alla pasta ancora calda e girate per bene

Sappiamo che questa ricetta non è fedele al 100% all’originale cacio e pepe, ma vi assicuriamo la bontà di questa variante più delicata. Se questa ricetta ti è piaciuta, non perderti mela noci e grana padano!