Perchè scegliere alimenti stagionali.Quando si parla di cibo, scegliere ciò che è di stagione è una delle cose migliori che possiamo fare, soprattutto se siamo studenti e vogliamo mangiare bene senza spendere troppo.
Perchè scegliere alimenti stagionali
Novembre è il mese ideale per scoprire i sapori dell’autunno, che ci offrono una vasta scelta di frutta e verdura fresche e nutrienti. Mangiare in base alla stagione non solo fa bene al corpo, ma è anche più conveniente, sostenibile e, ovviamente, più gustoso. Scopriamo insieme perché è una buona idea mangiare alimenti di stagione e cosa trovare in Italia a novembre.
Perchè mangiare frutta e verdura di stagione?
- Gusto migliore e maggiore freschezza. Gli alimenti di stagione sono più freschi e, quindi, anche più gustosi. Frutta e verdura che vengono raccolte al momento giusto, quando sono mature e ricche di sapore…sono semplicemente più buone! Inoltre, sono anche più nutrienti, perché vengono coltivate nel periodo in cui il clima è più favorevole, senza necessità di serre riscaldate o trattamenti speciali.
- Si risparmia! Gli alimenti di stagione sono meno costosi. Perché? Perché sono abbondanti e facili da trovare, quindi non c’è bisogno di importare prodotti da lontano o di farli crescere in ambienti artificiali. Così, oltre a mangiare meglio, risparmi anche sul budget della spesa. Soprattutto per chi vive da fuorisede e deve fare attenzione alle spese, questa è una grande notizia!
- Un gesto sostenibile. Mangiare di stagione è anche un’ottima scelta per l’ambiente. Quando compri prodotti che crescono localmente e nel loro periodo naturale, riduci l’impatto che il trasporto e la coltivazione fuori stagione hanno sull’ambiente. Inoltre, contribuisci a supportare i produttori locali.
Cosa acquistare a novembre?
Novembre è il mese perfetto per gustare alcuni degli ingredienti più tipici dell’autunno. Ecco una lista di cibi freschi che troverai nei mercati e supermercati italiani:
Verdura
- Verdure a foglia verde
Spinaci, bietole e cicoria sono verdure super salutari, perfette per risotti, frittate, o anche per essere saltate in padella con un po’ di aglio e olio. Sono ricche di ferro, vitamine e minerali, perfette per restare in forma durante i giorni più freddi. - Broccoli e Cavoli
Broccoli, cavolfiori, cavoletti di Bruxelles: questi ortaggi sono pieni di vitamine e antiossidanti, ottimi per rafforzare il sistema immunitario. Sono ideali per minestroni, zuppe o anche come contorno per piatti più completi. - Zucca
La zucca è il simbolo dell’autunno. Che la usi per fare una vellutata cremosa, una torta salata o anche un risotto, è sempre buonissima. È anche ricca di vitamina A, che fa bene alla pelle e agli occhi, proprio in vista del freddo in arrivo. - Funghi
Se sei un amante dei funghi, novembre è il mese giusto. I funghi porcini, champignon o finferli sono perfetti per un risotto autunnale, da aggiungere alle zuppe o semplicemente per fare un contorno gustoso. - Carote: Le carote sono un’altra verdura che si trova facilmente a novembre e sono perfette sia crude che cotte, in zuppe, minestre o insalate.
- Sedano rapa: Ha un sapore delicato ed è perfetto per fare purè, zuppe o come ingrediente in insalate.
- Porri: Piuttosto versatili, i porri possono essere utilizzati in zuppe, risotti, o come condimento per piatti al forno.
Frutta
- Agrumi
Anche se è ancora autunno, i mandarini, le arance e le clementine cominciano a fare capolino nei mercati. Oltre a essere freschi e dolci, sono pieni di vitamina C, il che ti aiuterà a rimanere in salute durante i primi freddi. - Pere: Ottime per essere mangiate al naturale o per preparare dolci come torte e crostate. Sono dolci e succose, perfette per l’autunno.
- Mele: Novembre è ancora un buon periodo per le mele, che sono ricche di fibre e perfette per uno spuntino sano, oltre ad essere ottime in torte o come ingrediente in insalate.
- Uva: Anche se siamo verso la fine della stagione, l’uva può ancora essere trovata e consumata fresca. È perfetta come snack o in insalate.
- Melagrana: Inizia ad arrivare proprio in questo periodo, con il suo sapore dolce e aspro, ideale per aggiungere un tocco fresco a insalate o piatti di carne.
Come sfruttare al meglio gli alimenti di novembre
Una volta acquistati, è importante sapere come usare al meglio questi ingredienti stagionali. Un buon trucco è pianificare i pasti settimanali con questi prodotti, magari cucinando in grandi quantità così da avere piatti pronti da mangiare nei giorni successivi. Puoi anche preparare zuppe o risotti con la zucca e i broccoli, oppure fare una torta salata con funghi e castagne.
Inoltre, se vuoi fare scorta, puoi congelare alcuni degli ingredienti per usarli in seguito, come la zucca cotta che puoi usare in risotti o minestre.
Se cerchi una ricetta tipicamente autunnale puoi provare: Vellutata zucca e zenzero
