Frico con patate. Una ricetta tradizionale del Friuli Venezia Giulia, semplice, gustosa, e super economica.
Frico con patate
Il frico con patate è un piatto tradizionale del Friuli Venezia Giulia a base di patate e formaggio Montasio.
Normalmente vi proponiamo ricette che richiedono 15 minuti di preparazione, questa è un po’ più lunga, ma ne vale la pena! È perfetta per noi studenti fuorisede grazie alla sua semplicità e al fatto che richiede pochi ingredienti, economici e spesso già presenti in dispensa.
Può essere cucinato in anticipo e riscaldato, rendendolo ideale per chi cerca un pasto veloce e sostanzioso tra una lezione e l’altra. Per questo vi abbiamo indicato le dosi per 3 porzioni, così da permettervi di fare meal-prep!
Informazioni:
- Utensili necessari: 1 padella antiaderente, grattugia a fori grossi, tagliere, (spatola da cucina)
- Prezzo medio per porzione: circa 2,50 – 3,00 euro
- Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Ingredienti:
(per 3 porzioni):
- 200 g di Montasio stagionato o semi-stagionato
- 400 g di patate
- 1 cipolla piccola
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Se non hai a disposizione il Montasio, puoi sostituirlo con altri formaggi a pasta semi-dura che si sciolgono bene, come Asiago, Fontina o Provolone dolce: manterranno una buona consistenza e daranno al frico un sapore altrettanto ricco e gustoso.
Prepararlo è semplicissimo…
- Per prima cosa affetta la cipolla finemente.
- In una padella grande, scalda un (abbondante) filo d’olio e fai rosolare la cipolla fino a doratura.
- Nel frattempo pela le patate e grattugiale con una grattugia a fori grossi.
- Aggiungi in padella anche le patate grattugiate e cuoci per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Grattugia il formaggio Montasio e uniscilo alle patate in padella.
- Mescola bene e lascia cuocere a fuoco medio fino a quando il formaggio si scioglie e sul fondo si forma una crosta dorata (tipo frittata).
- Usa un piatto piano per girare il frico e doralo anche dall’altro lato per altri 5-7 minuti.
- Aggiusta di sale e pepe, poi servi caldo.
Consiglio: Il Frico può essere preparato in abbondanza e conservato in frigorifero per un paio di giorni. Riscaldato in padella o al microonde, resta croccante e saporito, rendendolo una soluzione perfetta per pranzi o cene rapide. Si abbina benissimo con un’insalata verde o qualche verdura saltata per un pasto bilanciato e gustoso!
Fun fact: Il Montasio a 60 giorni di stagionatura è privo di lattosio, quindi questa ricetta è adatta agli intolleranti!
Se ti avanzano delle patate puoi preparare Patate ripiene mozzarella pancetta.
