Crocchette di patate filanti. Perfette come snack o aperitivo, ma anche come piatto principale con un’insalata.
Crocchette di patate filanti
Crocchette di patate con cuore di formaggio filante e speck croccante… ma senza fritto! Una ricetta zero sprechi, perfetta per chi ha del purè avanzato e vuole qualcosa di goloso senza perdere troppo tempo. Solo 10 minuti al forno, e via! Ideale per una pausa pranzo da studenti fuorisede, quando hai voglia di qualcosa di sfizioso.
Informazioni:
- Tempo di preparazione: 10 minuti di preparazione + 10 minuti di cottura (varia dal tipo di cottura scelto)
- Costo medio: economico, circa 2-3 € per porzione
- Utensili necessari: ciotola grande, padella, (teglia da forno), (carta forno)
Ingredienti:
Le quantità degli ingredienti possono variare leggermente in base alla quantità e alla consistenza del purè avanzato. Puoi aggiungere pangrattato fino a ottenere un composto compatto e facile da modellare
- purè di patate avanzato (o preparato fresco)
- formaggio filante q.b. (usa quello che hai in casa)
- 100 g di speck a dadini
- 1 uovo
- 3-4 cucchiai di pangrattato (+ extra per la panatura)
- Sale e pepe q.b.
Prepararle è semplicissimo…
- Prepara il Ripieno: taglia il formaggio a cubetti e mettilo da parte. In una padella, cuoci i dadini di speck fino a renderli croccanti.
- Prepara l’impasto delle crocchette: in una ciotola capiente, unisci il purè di patate, l’uovo, il pangrattato, il parmigiano, e una presa di sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo e compatto, modellabile con le mani.
- Forma le crocchette: prendi un po’ di impasto, appiattiscilo sul palmo della mano e posiziona al centro un cubetto di formaggio e qualche pezzetto di speck. Richiudi l’impasto intorno al ripieno e modella una crocchetta. Procedi così fino a terminare tutti gli ingredienti.
- Panatura: passa ogni crocchetta in un po’ di pangrattato per creare una leggera panatura croccante.
Cottura in friggitrice ad aria: puoi cuocere le crocchette a 200°C per circa 10 minuti.
Cottura al forno: disponi le crocchette su una teglia rivestita di carta forno, spennellale con un filo d’olio extravergine d’oliva e cuocile in forno preriscaldato a 220°C per circa 15 – 20 minuti, girandole a metà cottura per dorarle in modo uniforme.
Se preparando le crocchette di patate filanti ti avanza dello speck puoi preparare Pasta cremosa cavolfiore speck
